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2018年9月25日 (火)

本日の秋の味覚(きのこ)

2018/09/25(本日の秋の味覚)(きのこ)

あるアンケートの秋を感じる食べ物のベストテン。

① 栗 、 ② さつまいも 、 ⑥ さんま 、 ④ 松茸 、 ⑤ 柿 、 ⑥ 梨 、 ⑦ きのこ 、 ⑧ かぼちゃ 、 ⑨ ぶどう 、 ⑩ りんご

きのこは7位にランクインされていた。
で、本日のお題はきのこ。その中で、エリンギのバター炒め。

先日マーケットへ行ったら、こんなコーナーが有った。

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O1_2
秋の味覚コーナー(?)

くり、さつまいも、まいたけ、エリンギ、などの秋の味覚が揃っている。

と言っても、エリンギは1年中いつでも有るが・・・それを言ったら今時、他にもそういう物は有る。

まあ、秋の味覚のきのこの代表(注)と言う事でエリンギを取り上げた。
(注)(きのこの代表と言えば「松茸」じゃないの、と思う人も居るかも知れないが、松茸は味(香?)の割には高過ぎる)(自分としては、そんなに無理して欲しいものじゃない)

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O2
エリンギ

実は、チェンライでもエリンギはよく食べる。

センタンの地下で薄く切ったエリンギを焼いて売っているのを、買って来て食べる事が多い。

自分では料理した事が無かったので、ネットで調べたら、「エリンギのバター醤油炒め」、というのが有った。

材料も揃っているし、簡単そうなのでそれを作る事にした。

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O3 
薄く切ったエリンギとバター

料理と言っても、切って、塩胡椒とバターで炒めて、醤油を掛けるだけなので簡単。

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O5 
エリンギのバター醤油炒め

あんまり期待してなかったのだが、これが実に美味しかった。ちょっと大げさに言うと、目から鱗の美味しさだった。

プリプリとした食感とバターの風味が最高。醤油もいいし、塩胡椒のアクセントもいい。

タイで食べる、辛いタレに付けて食べるエリンギもいいが、こっちの方が数段美味しかった。
(元々のエリンギの品質もいいのかも知れない)

バター、チーズ、クリーム等、乳製品が大好きな娘に作って上げたら喜ぶかも知れない。
今度、チェンライに戻ったら一度作って見ようと思う。

何でも、やってみるものだね・・・。

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