海鮮丼

2021/03/28（海鮮丼）



海鮮丼

日本食レストラン「作（さく）」の新メニュー海鮮丼。
丼物の最高値、３９０バーツ。

今まで、イクラ・サーモン丼とかマグロ・サーモン丼とか、刺身系の丼ものは有ったが、遂にその集大成（？）と言える海鮮丼が出た。

イクラ、サーモン、マグロ、ハマチ、ホッキガイ、シメサバ、イカ。

随分色々入っている。
これだけ種類の多い海鮮丼も珍しいかもしれない。

ここで食べた他に、娘にお土産で買って行った海鮮丼には「タコ」も入っていた。
海鮮丼に何を入れるかは決まっていないのかもしれない。

まあ、自分の好みを言えば、雲丹とホタテも欲しい。
パセリより大葉の方が断然いい。
お客にはタイ人も居るので、タイ人に大葉は受けないかもしれないが・・・？。

自分だったら、ホッキガイの代わりにホタテ。シメサバ・ハマチは要らないから雲丹。サーモンもこんなに要らない。



奥さん

週に１回ぐらいは家族で「作」に来る。
今日は、娘は友達と遊びに出掛けていたので奥さんと２人で来た。



相変わらず携帯いじりの奥さん

家を出る前に髪型の事を聞かれて、ちょっと正直には答え辛かったので「いいんじゃない」、見たいな事を言っておいた。



奥さんのすき焼きの具材

豚肉も美味しそうだし、実際美味しいのだけど、自分のイメージとしては、すき焼きと言えば牛肉が正しい、と思う。
奥さんは、宗教的理由で牛肉は食べない。
（と言っても、絶対食べないという程では無くて、食べる事も稀に有る）



すき焼き作成中

海鮮丼の合間に、豚肉を食べるのも意外といい。

日本の回転寿司屋では、刺身の寿司の間に、カルビ焼肉寿司、などを好んで食べる。
刺身のアッサリ味の中にちょっと肉のこってり味を混ぜると、味の違いが引き立って、両方とも美味しく感じる。



いそべ巻き

これも比較的新しいメニューだけど、もう何回も食べている。

海苔のパリパリ感と、醤油と餅のねっとり感の対比がいい。


という事で、今日も美味しく和食を頂きました。

最近、自分達が行くと「作」はお客が沢山居る事が多い。
今日も３人客と６人ぐらいの団体さんが居た。後からまた６人ぐらいの団体さんが来た。

１年程前、コロナが騒がれだした頃は、潰れるんじゃないか（作のマスターさんすいません）と思う程、客足が遠のいた時が有ったが、どうやら復活してきたらしい。

ただ、純粋タイ人の比率は少ないようだ。

チェンライでも「日本食もどき」のお店は増えているし、繁盛しているように見えるお店も多いが、タイ人経営のお店は全て「もどき」のお店。
それでも、「もどき」のお店が繁盛しているという事は、タイ人の好む日本食と、日本人の普通に好む日本食とは、違うのだと最近思うようになった。
（あと、揃えられる食材の違いも大きいと思う）

以前は、タイ人の料理人が未熟の為、美味しい日本食は作れない、と思っていたが、そもそもタイ人の好む味と日本人の好む味が違う、というのが大きい気がして来た。
日本の中華料理が、中国の中華料理とは違う、と言われるように、タイの日本料理が日本の日本料理に近付いて来る事は難しいのかもしれない。

「作」に来るお客も、日本人の他、中華系タイ人らしき人達や、ファラン（白人）が多い。
タイ人も来るが、上記の人達に連れられて来る人が多いようだ。
純粋にタイ人同士の客が沢山来るように成るのは、まだ大分先のような感じがする。


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