トムヤム味

2024/01/05（トムヤム味）



本日の夕食

見た目よりは美味しかった。

最初はトムヤム味の鶏鍋だったが、８割ぐらい食べて一旦火を切ってから、娘が来たので豚肉やえのき茸を追加して煮直した。
なので、トムヤムらしさは大分薄まったが、最初はもっと赤い色で、唐辛子が全面に出ていた。

元旦に食べた鍋の材料が一部残って居て、それに、鶏手羽などを付け足して鶏鍋にした。
余談だが「パパは鶏手羽は、鍋より唐揚げの方が好だよ」と言ったら、娘も「同じ」と同意していた。
流石、娘の味覚は自分に近い。

まあ、今回は全て奥さんの段取りによるものなので、これはしょうがない。
自分で料理するよりは食べるだけの方が楽でいい。

鍋の材料は元旦に奥さんが食堂から買って来た物でスープも付いていた。
スープは２種類あって、元旦は和風のスープで食べた。これは、まあまあ美味しかった。

今日はトムヤムスープが残っていたのでそれで鍋を作った。
ただ、具材が余り無かったので鶏手羽をBIG-Cで買って来て、それで鶏鍋にした。

トムヤム鍋で最初に鶏手羽を食べた時は「うわ～、辛い！」だった。
普通に胡麻ダレか、しゃぶしゃぶのタレを付ければ美味しいのに、何でこんなに辛くする必要があるんだ、と、ちょっとムカついた。

タイ料理に使う唐辛子って、元々、防腐効果や防虫効果を狙ったものが食材として定着したものの様な気がする。
タイは熱帯だし、タイ人は食材の管理が下手（古い物でも食べたり、食材の管理が衛生的でなかったり）なので、料理に使う食材が腐る寸前だったり、虫に食われていたりする事が多かったので、唐辛子を多用する様に成って、それが人々の好みとして定着したような気がする。
そうでなければ、元々美味しい物をわざわざ不味くして（激辛にして）食べる理由が見当たらない。

ちょっとしたピリ辛が美味しいと思う事は自分も有るが、タイ人の辛い物好き、唐辛子好きは常軌を逸している。

子供の頃からそういう味、そういう料理に親しんで来たタイ人が辛い物を好むのはしょうがないと思うが、不思議なのは日本人でもたまに、辛いトムヤムが好き、という人が居る事。
そういうのは本やネットの知識でタイの代表的料理がトムヤムクンという先入観が有って、それが「トムヤム味は美味しい」と言わせているような気がする。
中にはタイ通である事を強調したくて、タイの辛い物は美味しいと、言う人も居るかもしれない。

タイ料理は「甘さ」と「辛さ」と「酸っぱさ」の調和がとれている、などというもっともらしい説明が頭に有ると、そういう気になる事も無い事は無い。

要するに自分の舌で判断していない、もしくは出来ない。
普通に日本で子供の頃から日本食を食べて居れば、日本人の味覚を持っていると思うが、何故かそうでない人も居るらしい。


ちょっと話は飛躍するが、テレビなどマスコミの情報や本などの知識、現代ではユーチューブなどネット上の情報を鵜吞みにして、さも絶対的真実の様に、自分の考えの様に、語る人が居るが・・・特にチェンライの邦人には、そういう傾向が強い・・・そういうのは・・・。

ユーチューブなどのネット情報の受け売りでは無く、自分で考えた意見を言うべきだと思う。

もっとも、ネット情報すら見ない、「見れない」、というのも問題があるが・・・。


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