甘く成った

2024/05/24（甘く成った）



甘く成ったバナナ　2024/05/24撮影

パーンの家で収穫したバナナ、６日前（18日）には渋くて食べられなかったが、今日はちゃんと甘いバナナに成っていた。

「2024/05/18（収穫）」の記事より↓。

「緑色のバナナをちょっと味見して見たが採るのが早過ぎたのか渋いだけで美味しくなかった」
「数日置いておけば甘く成るのかな・・・？」

この記事に「吊り下げておけば甘くなります」というコメントを頂いたので、外に６日間吊り下げておいたら、皮が黄色く成って来たので、剥いて食べて見たら普通に甘いバナナに成っていた。

あんなに渋いだけだったものが１週間余りで甘く成った。不思議な感じがした。

一体、どういう化学変化が起こっているのか・・・？。
酵母菌の様な物が有って発酵するのか？、バナナ自身の酵素によるのか？。
木に付いている時と、木から採った後では熟成の課程に変化が有るのか？。

因みに、同時に収穫した吊り下げてないバナナ（ただテーブルの上に置いただけのバナナ）と味を比べて見たが、その差は微妙だった。
吊り下げたバナナの方が美味しいと思えば美味しいが、目隠しテストをしたら吊り下げたバナナと置いただけのバナナを正確に言い当てられるかというと自信が無い。

今回、吊り下げた場所は直射日光が時間帯によって少し当たる場所で、テーブルは外のテーブルだが直接日射しは当たらない。
もしかしたら、直射日光がガンガン当たる場所に吊るせば、ハッキリした差が出るのかもしれない。



本日の夕食
（トイレットペーパーのティッシュBOXがタイらしい）

今日はちょっとタイ人に成った気分で、カオニャオとムートート（ムー＝豚、トート＝揚げる）とバナナの夕食。
タイ人がこんな組み合わせの食事を摂るかどうかは知らないが、何となく田舎のタイ人が自宅の庭で採れたバナナと一緒に食べてそうな気がした。

まあ、正直な話は小腹が空いて、その辺に有った物で間に合わせたという感じ。
昨日（23日）タラート（市場）で買って来たカオニャオとムートートの残りが有ったのでそれを夕食として、野菜の代りに吊るしてあったバナナを食べただけの事。

「何でも手近な物で食べられればいいや」というタイ人的（？）発想。

昨日、余り美味しいと思わなかったムートートも小腹が空いて居ると美味しいし、カオニャオとの組み合わせもいい。
それに自家製のバナナも食べてタイの現地人に成った気分。


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