謎のキノコ

2024/06/07（謎のキノコ）

昨日・一昨日とちょっとした用事でチェンマイに行って来た。
帰り道に道路際の屋台にアボカドを買いに立ち寄った。
メカチャン（チェンライ県）辺りの山の中。

そこで謎のキノコが売られていた。
奥さんは知っているらしかったが自分は知らないキノコ。
（奥さんは「ヘットー（プ）」（「プ」は促音）て言っている様に聞こえた）

値段は１ｋｇ２５０バーツだと言う。
もしかしたらトリフュみたいなものかなと思って買って見た。
ただし、もしかしたら少しは食べた事が有るかも知れないがトリフュがどんなものであるかは覚えてない。
ヘットーがどんな味であるかも分からない。
まあ、山の中でわざわざ売っているのだから、きっと美味しい物だろう。

１ｋｇでは多過ぎると思ったので「クンキロ」と言って５００ｇ買った。
１ｋｇ２５０バーツなので、５００ｇは１２５バーツかと思ったら１２０バーツ（約５００円）だった。



山の中で買ったキノコ

奥さんが料理してくれそうも無いので。自分で料理して食べてみる事にした。
ちょっとネットで調べて見たが名前も知らないキノコなので分からなかった。
まあ、奥さんも知っているし、売っていたキノコだから毒があるという事は無いだろう。
取り敢えず、中毒に成っても軽症で済むように少し食べて見よう・・・。

先ずは良く洗って。
泥の中から掘り出した（？）ままらしくかなり泥が付いている。
何か悪い虫や細菌が居ても熱を通せば大丈夫だろう、という事で炒めてみる事にした。
見た目から椎茸の様な味かもしれない気がしたので、ベーコンと一緒に炒めれば美味しいかもしれない。
（エノキダケとかキノコ類は油で炒めると美味しく食べられる）

因みに、この時奥さんは寝ていて、料理法を聞く事は出来なかった。



ヘットーのベーコン炒め

ブルーベリーみたいに見えるのがヘットー。

食べてみた・・・プッチとした噛み心地は有るが味が無い。
モチッとした椎茸見たいな味かと思ったら当てが外れた。
でも、苦いとか渋いというのも無いので食べられる。
まあ、美味しくは無い。

試食をしていたら奥さんが起きて来たので、みせたら「チガーウ（日本語）」と言われた。
料理法としては１日水に漬けて置いてから茹でるらしい。
しかし「やってよ」と言っても反応が悪いので、多分、奥さんも詳しくは知らないらしい。

まあ、このブログを書く前に試食をしてから、１時間ぐらい経っているがまだ中毒症状は表れてないし、お腹がゴロゴロしている事も無いので、取り敢えずは大丈夫そうだ。


追記（2024/06/08）

昨夜、自分が洗って水に漬けて置いたヘットーを奥さんが料理してくれた。
塩水に唐辛子を入れて茹でたものらしい。

微かにキノコの旨味を感じる。
やや、茹でたピーナッツに近い感じの味や食感。
（日本では食べないけど、チェンライでは茹でピーナッツを割と食べる）
確かに食べ慣れていれば美味しいと思えそうな味だった。
食べて居る内に、だんだん怖さが消えて「少し美味しいかも」と思う様に成った。
キノコ類らしい独特の匂いも好きな人にはいい香りかもしれない。

表面の皮の部分はちょっと固いが噛み切るとプチっと中の実の部分が口の中に広がる。



ヘットー

左、切って見た断面。
白いのは若い物らしい。自分は白い方が美味しいと思った。

右、塩茹でしたヘットー。
塩味はいい感じで効いていた。
唐辛子の量は少なめだったらしく微かに辛さを感じる程度だった。
奥さんは「スープも飲む」と言って居た。



山の中でヘットーと一緒に買ったアボカド

キュウリみたいにも見えるがアボカド。
山の中で売っていたアボカドはみんなこの形。

メーサイ（チェンライ県の最北地区）辺りで売っているアボカドはカチカチに固くて美味しくない物も有るが、これは、まあまあ熟れていて、まあまあ美味しかった。
（最初からカチカチのアボカドは数日置いておけば柔らかくは成るが、だいたい美味しくはならない）

奥さんによると、今回買ったアボカドは町の中のBIG-Cやセンタンと比べて安く売っていたらしい。
まあ、本当に美味しいアボカドと比べると少し味は落ちるが、まあまあの線はいっていた。


ブログ村ランキングに参加中。応援よろしくお願いします。

ポチッ　　⇒　

にほんブログ村
http://meijin.air-nifty.com/blog/2019/08/post-6bb066.html